Ekko gourmet
Kategori: Mat/Recept
Oförskämt goda biffar. //Ann-Charlotte
Matkoma.se
Kategori: Mat/Recept
Dagens träning: 45 minuter cykel.
Glad Påsk!
// Hanna
KRAV.
Kategori: Mat/Recept
Finncrisp med tomat & ost, kaffe, blåbärsdryck och en liten kravbanan!
Redo för dagen.
Kolla in denna trailern. En liten påminnelse om hur Viktigt det är att ställa krav som konsument. Köp eko!
// Hanna
Mat is life.!
Kategori: Mat/Recept
Dagens frulle: Finncrisp med avokadoröra, ett ägg från en gård i Trollis (där hönsen mår fantastiskt!) och ett glas proviva blåbärsdryck.
Den däringa maten. Vi fick förfrågan om att skriva ett litet matschema så här kommer lite info om maten! Jag är sannerligen "the queen" av listor, scheman, dieter etc. Men jag har kommit fram till en sak. Det funkar inte! Inte för mig iaf och inte i längden. Jag utgår från mina åsikter och efter vad jag känner att kroppen behöver.
Jag äter inte kött speciellt ofta. Dels för att jag tycker att köttindustrin är makaber, men också för att kött innehåller E250. Dessutom brinner jag för miljöfrågor. Kött = Dåligt för miljön. Alltså avstår jag.
Jag tror på att äta färre av de vita kolhydraterna d.v.s pasta, ris, socker och istället äta mer grönsaker. Jag äter mycket broccoli, blomkol, sötpotatis, morot, grön sallad, avokado, bönor, linser etc. Jag tror också på att äta så mycket man bara kan av det som är Ekologiskt! Varor jag ALLTID köper EKO är bananer, de flesta mejeriprodukterna (letar febrilt efter eko-kvarg!), ägg och kaffe.
I det stora hela försöker jag äta så bra jag kan under måndag, tisdag, onsdag, torsdag och fredag. Söndag och lördag äter jag oftast lite hipp som happ.
En vanlig vardag kan se ut sisåhär:
Frukost: Smoothie på kvarg, frysta blåbär, banan och ägg och kaffe eller Havregrynsgröt med ägg i.
Mellanmål: Banan, mörk choklad eller proteindrink.
Lunch: Cornfilé med broccoli och sötpotatis eller soppa med bönor och linser och bröd till.
Mellanmål: Kvarg med bär/banan/saft
Innan samt efter träning: Proteindrink (Whey 80, naturell)
Kvällsmat: Äggröra på 2-3 ägg och 3 Finncrisp med ost/ avokadoröra /tomat.
// Hanna
Lediga och nöjda.
Kategori: Mat/Recept
Favorit i repris! Spis och Deli i Halmstad. Nu mår man!!
// Hanna & Ann-Charlotte
Pre Tenta
Kategori: Mat/Recept
Pre-Tenta. Kvarg med hasselnötter, mandlar, solrosfrön, krossat linfrö och kokos. + kaffe i finkoppen (det är ju trots allt fredag!).
Puss. // Hanna
Spis & Deli
Kategori: Mat/Recept
Hungriga tjejer.
Emmas Koladröm
Kategori: Mat/Recept
Emma kan hon.
Botten: Krossad digestive och smör.
Mitten: Kolakräm
Topping: Grädde med krossad daim och skivade jordgubbar.
Resultat: Så jävla god.
// Hanna
Yoyoyo!!
Kategori: Mat/Recept
Vitaminkick! Hallon, kiwi, kockosolja, proviva och naturell yoghurt. Yuhuuum. Tar en vilo helg från träning nu, är helt slut både fysiskt och psykiskt. TUNG vecka i skolan.. Nästa vecka har jag mer energi! Ha en trevlig helg!
//Ann-Charlotte
Mr. Piano Mans Smoothie
Kategori: Mat/Recept
Spenat smoothie! Spenat, mango, kiwi, rått ägg proviva mango och kiwi smak + knäckebröd med avokadoröra på. Yuhuum!
//Ann-Charlotte
Halv 8 hos mig!
Kategori: Mat/Recept
Choklad-cupcakes med jordnötskräm
Snart är det mat. Snart är det mat. Snart är det mat. Snart är det mat! Snart är det mat!! Snart är det MAT!!!!!
Risotto
I går kväll hade jag halv 8 hos mig! Temat var Veganskt/Vegetariskt. Jajjemen, I'm stickin' to my guns. Det blev en svamprisotto med tofu till huvudrätt och till efterrätt blev det en choklad-cupcake med jordnötskräm. Och gud ska veta - maten gjorde succé! Här kommer recepten!
Choklad-cupcakes med jordnötskräm:
5 dl mjöl
2.5 dl socker
50 gram mjölkfritt smör (Smält)
1.5 dl soja mjölk
1/2 dl vatten + 1 tsk sesamfrön
1 tsk vanillj extrakt
3/4 dl kakaopulver
1 msk kanel
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2.5 dl frukt (bär, banan)
*Jag använde björnbär!
Jordnötskräm
1/2 dl jordnötssmör (saltat)
100 gram mjölkfritt smör
2.5 dl florsocker
2-3 msk sojamjölk
Sätt ugnen på 225 °C. Blanda sojamjölk och frukt i en mixer så att det blir en slät puré. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mixa sedan ihop allt till en krämig smet och klicka upp i muffiinsformar. Grädda i ugnen tills toppen fått lite färg. Låt de sedan svalna innan du lägger på glasyren! Garnera med en liten hasselnöt eller något annat käckt.
Svamprisotto: Ger cirka 4 portioner
4 dl Avorioris
1 dl vitt vin
1 liter grönsaksbuljong
*Jag använder Biofoods buljongtärningar, utan tillsatser och helt vegetarisk!
Ett halvt paket tofu
Coctailtomater
3 st Portabello-svampar
6 champinjoner
Olivolja och smör
2 Charlottenlökar
3 Vitlöksklyftor
1/2 Gul lök
Ekologisk sojasås
Parmesanost
Hacka tofun till tärningar och lägg i en marinad på exempelvis olivolja, salt, peppar, agavesirap och sojasås. Hacka all lök, svamp och coktailtomater. Värm upp buljong i en katrull.
I en annan kastrull, fräs vitlök, charlottenlök och lök tillsammans med olivolja. Lägg i riset, salta och peppra. Häll över vinet och låt det puttra en liten stund. Häll sedan över buljong allt eftersom vätska kokar bort. Det är viktigt att det alltid finns vätska i riset! Häll även i lite parmesan.
Fräs tofun med mjölkfritt smör i en stekpanna tills de fått gyllenbrun färg, lägg sedan i tomaterna. Salta och peppra.
I en annan stekpanna, fräs svampen i olivolja och lägg på lite riven parmesanost.
När riset är nästan färdigt, häll i svampen och rör om. Innan servering, häll på tofun och tomaterna. Riv gärna lite parmesan och strö på!
Det var det! Ha en bra torsdag!
// Hanna
Såsigt
Kategori: Mat/Recept
Sen middag idag! Svart quinoa, kyckling dränkt i creme fraiché (kanske syns att jag älskar sås?) och ärtor, majs och paprika. Yuhuum!
//Ann-Charlotte
Banan- och jordnötspannkakor.
Kategori: Mat/Recept
(Veganska, 7-8 stora pannkakor)
3-4 msk jordnötssmör
3 msk havregryn
1 msk agave sirap
1, 1/2 dl fullkornsmjöl
2.5 dl sojamjölk
1 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel
1 tsk äppelcidervinäger
1-2 ekologiska bananer
Mixa alla ingredienser, men låt lite av bananen skivas vid sidan om. Stek i panna med lite kokosolja. Tadaa!
(Bilden och originalreceptet hittar du på den fantastiska sidan http://kblog.lunchboxbunch.com/)
// Hanna
Brekkie!
Kategori: Mat/Recept
Knäckebröd med avokadoröra, mosat ägg och kaffe. Yuhuuum!
//Ann-Charlotte
Istället för fredags-steken.
Kategori: Mat/Recept
I fredags gjorde vi en vegansk middag som blev sååååå otroligt god! Huvudrätten bestod av hemmagjorda wraps med en bönsalsa, stekt tofu och hackade grönsaker och rotfrukter. Vi gjorde också en dipp på sojayoghurt och hemmagjorda chips av tunt skivad morot, rödbeta och palsternacka. Till efterrätt blev det en blåbärs-smulpaj med vispad sojagrädde.
Här kommer lite recept för den som vill testa att äta miljövänligt, samvetesvänligt och djurvänligt:
Wraps:
4 msk rågmjöl
10 msk vatten
salt och paprikakrydda
Blanda mjöl och vatten, tillsätt kryddor tills det blir en krämigt rinnande smet. Ta fram en stekpanna och sätt på högsta värme. Klicka ut 1-2 msk av smeten i stekpannan. Man får vara lite snabb att med hjälp av skeden sprida ut smeten i pannan, så att det blir som en liten pannkaka. När brödet har blivit "torrt", kan man vända på det så att det får lite gyllenbrun färg. Lägg upp på en tallrik och fyll med det du vill!
Bönröra:
Ett pkt svarta ekologiska bönor (färdiglagade)
1/2 burk Krossade tomater
2-3 vitlöksklyftor
Paprikakrydda, salt och peppar
Här är det bara att hacka vitlöken och blanda ihop med övriga ingredienser. Krydda efter smak!
Sojayoghurt-dipp:
2 dl sojayoghurt
2 vitlöksklyftor
Agavesirap
Paprikakrydda, chiliflingor, salt
Rotfruktschips:
1 morot
1 rödbeta
1 palsternacka
Sätt ugnen på 125-150 °C. Ta fram en osthyvel eller potatisskalare och börja skala på helt enkelt! Lägg upp på en plåt och krydda rikligt med till exempel salt, peppar, paprika, vitlökspulver. Låt chipsen stå inne i ugnen i cirka 1, 1/2 - 2 h, eller tills de helt enkelt är knapriga. Avnjut med sojayoghurt-dippen, eller mosad avokado.
Smulpaj:
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl sojamjöl
1/2 dl havregryn
2 msk kokosolja
Agavesirap
Salt
Ha en trevlig lördag!
// Hanna & Ann-Charlotte
Muffin
Kategori: Mat/Recept
Sugen på en liten muffins nu när det är helg? Sugen på muffins utan socker, vetemjöl eller smör?! I got it! I stole the recipe! Fast jag var tvungen och smälta choklad och ha det som topping, kändes så tråkigt annars. Så dom här är alltså nästan, sockerfria! (halv-åtta gänget, dom här blev faktiskt goda!) Tog receptet från en tjej som heter Stina (personlig tränare) som kommer från samma hemstad som mig. Tack för tipset Stina! Kika in på hennes blogg här.
//Ann-Charlotte
Frullebulle
Kategori: Mat/Recept
Sen frukost! Smoothie, svart kaffe och riskaka. Yummy yummy yummy I got love in my tummy.
//Ann-Charlotte
Dinner is served!
Kategori: Mat/Recept
Dagens middag! Min favorit veggo rätt. Rödbetspaj.
Ingredienser:
Pajdeg: 150 g smör 3 ½ dl vetemjöl (kan ersättas med mandelmjöl) 2-3 msk kallt vatten
Fyllning: 1 rödlök 1 gullök 2 vitlöksklyftor 3 rödbetor 3 morötter 150 g Salladsost lite hackad bladpersilja
Äggstanning: 3 ägg 1½ dl vispgrädde 1½ dl mjölk 1 tsk salt ½ tsk timjan 1 krm svartpeppar
Gör så här:
Blanda mjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vattnet. Tryck ut pajdegen i en pajform och låt den stå kallt medan ugnen värms till 225 grader. Förgrädda pajskalet i 10 min.
Skär rödlöken och och vitlöksklyftorna. Riv morötterna och rödbetorna. Fräs löken, morötterna och rödbetorna. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Lägg fyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen. Strö över osten och persiljan och grädda 30 min i 225 grader.
//Ann-Charlotte
Lunch time!
Kategori: Mat/Recept
Tråkig kycklingsallad a lá AC. Tråkig men god! M.U.M.S.
//Ann-Charlotte
Frukost: Proteinpannkakor
Kategori: Mat/Recept
Godmorrgon! Imorses gslängde jag ihop några jättegoda och nyttiga pannkakor, perfekt start på dagen!
Mixa ihop 2 ägg, 1/2 dl kvarg, 5 st parannötter, 0.75 dl havregryn, 1/2 dl kruskakli. Smaksätt med lite kanel!
Stek som vanligt i panna med en klick smör eller olja.
(Jättegott med blåbärssylt på.)
Ha en bra tisdag!
// Hanna
